Окорочка холодного копчения рецепт

Готово Окорочка холодного копчения рецепт

#окорочки #рецепт #холодное копчение

Окорочка холодного копчения - это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить дома с помощью простых ингредиентов и специального оборудования. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить окорочка холодного копчения и насладиться их неповторимым вкусом.

Ингредиенты:

• Свинные окорочка - 1 кг
• Соль - 2 столовые ложки
• Сахар - 2 столовые ложки
• Черный перец - 1 чайная ложка
• Паприка - 1 чайная ложка
• Чеснок - 3 зубчика
• Древесные чипсы для копчения

Приготовление:

1. Подготовьте окорочка, промыв их в холодной воде и высушив на бумажных полотенцах.
2. Смешайте соль, сахар, черный перец, паприку и измельченный чеснок в миске. Это будет маринад для окорочков.
3. Покройте окорочка маринадом со всех сторон и оставьте на 2-3 часа в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами.
4. Подготовьте коптильню, заполнив ее древесными чипсами. Разогрейте до температуры 80-90 градусов Цельсия.
5. Положите окорочка на решетку коптильни и закройте крышкой. Копчение должно продолжаться в течение 2-3 часов.
6. После окончания копчения, оставьте окорочка остывать в коптильне еще 1-2 часа.
7. Готовые окорочка холодного копчения можно подавать на стол в качестве отдельного блюда или использовать для приготовления других блюд.

Советы:

• Для приготовления окорочка холодного копчения лучше использовать свежие и качественные продукты.
• Выбирайте древесные чипсы, которые подходят для копчения мяса, например, грецкий орех, яблоня или вишня.
• Если у вас нет специальной коптильни, можно использовать обычный гриль или дымовую шашку.
• Помните, что копчение - это долгий процесс, поэтому уделите ему достаточно времени и терпения.

Теперь у вас есть рецепт для приготовления вкусных окорочка холодного копчения. Попробуйте его в домашних условиях и насладитесь неповторимым ароматом и вкусом этого блюда!