Как готовить суп харчо рецепт

Готово Как готовить суп харчо рецепт

Суп харчо - это традиционное грузинское блюдо, которое отличается ярким вкусом и ароматом. Он приготавливается на основе говядины, специй и овощей, и является одним из самых популярных супов в грузинской кухне. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный суп харчо.

Ингредиенты:

• 500 г говядины (лучше всего использовать мякоть без костей)
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 красный болгарский перец
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого кумина
• соль и перец по вкусу
• свежая зелень для украшения (петрушка или кинза)

Приготовление:

1. Начните с приготовления основы для супа. Для этого нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на оливковом масле в большой кастрюле до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанную говядину в кастрюлю и обжарьте ее до румяной корочки. Периодически помешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось.

3. Очистите и нарежьте морковь, картофель и перец кубиками. Добавьте их в кастрюлю к мясу и луку.

4. Продолжайте готовить овощи и мясо на среднем огне, помешивая время от времени, в течение 5-7 минут.

5. Добавьте томатную пасту в кастрюлю и хорошо перемешайте. Это придаст супу харчо яркий цвет и аромат.

6. В отдельной миске смешайте муку с куркумой, кориандром и кумином. Добавьте эту смесь в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

7. Залейте суп холодной водой, чтобы она покрыла все ингредиенты. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

8. Когда суп закипит, уменьшите огонь и варите его под крышкой около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким и овощи не будут готовы.

9. После приготовления супа харчо, дайте ему немного остыть и подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Подсказки и советы:

• Если вы хотите придать супу более острый вкус, добавьте немного молотого перца чили или красного перца.
• Суп харчо отлично сочетается с грузинским хлебом - лавашем или чурчхелой.
• Вы можете добавить в суп харчо другие овощи по своему вкусу, например, баклажаны или цветную капусту.

Теперь у вас есть все необходимые инструкции, чтобы приготовить ароматный и вкусный суп харчо. Приятного аппетита!